Une cuisine et plusieurs spécialités à savourer au cœur du Vietnam
Les motifs pour s’envoler vers le Vietnam sont multiples, si ce n’est que pour déguster sa savoureuse cuisine. Cette gastronomie est à l’égale de la richesse de ses terres et la complexité de sa population. Ici, toutes les spécialités exaltent les papilles, mais certaines plus que d’autres. Découvrez-les dans cette rubrique.
Le phở : un délice qui réveillera instantanément les papilles
Chose que l’on remarque avant toute chose dans la cuisine vietnamienne, c’est leur goût prononcé pour les soupes. Il y en a ici pour toutes les envies, mais une se démarque des autres : le phở. Impossible de passer à côté de ce mets au Vietnam, puisqu’il s’agit ici d’un plat traditionnel. On le retrouve sur toutes les tables du pays. Il est souvent servi au petit-déjeuner, mais peut aussi se manger à n’importe quelle heure de la journée. La base de cette soupe est faite d’un bouillon de bœuf que l’on mélange avec du jarret et des os à moelle. L’anis étoilé, le gingembre et la cardamome brune viennent rehausser sa saveur. Si vous séjournez dans le nord du pays, vous pouvez trouver une version épicée du phở. À ce bouillon, on ajoute des nouilles de riz. Lors de la dégustation, on y ajoute un peu de citron.
Le nem rán : d’irrésistibles encas pour couper sa faim
Comme le phở, le nem rán est l’une des spécialités qui représentent le mieux le Vietnam. Certes, dans votre pays d’origine, vous avez déjà eu l’occasion de le déguster, puisqu’il se concocte un peu partout. Mais ceux que l’on mange lors d’un circuit au vietnam est tout simplement exceptionnel. Après tout, personne ne le prépare comme un Vietnamien. Le nem est fait à partir de galette de riz, farcie de viande, d’oignons, de vermicelles de soja, des carottes… À la place de la viande, vous pouvez trouver des versions au poulet, au porc et aux crustacés. Pour le déguster, on ne manque pas de le tremper dans du nuoc cham, une sauce populaire au pays. Le tout est un vrai régal en bouche. Après la première bouchée, vous en voudrez sûrement d’autres. Ne vous en privez surtout. Ce n’est pas tous les jours que l’on mange des nems typiquement vietnamiens.
Le Bánh bò : une délicieuse gourmandise pour les plus friands
Mettons un peu de sucré dans notre listing. Le Bánh bò est une autre spécialité qui épatera grandement vos papilles lors de ce circuit au vietnam culinaire. Il s’agit d’une génoise vietnamienne moelleuse et légèrement sucrée. Ce dessert se prépare à partir de farine de riz, d’eau, de levure et de sucre. On peut aussi y ajouter de lait de coco afin de maximiser les saveurs. Il peut être cuit au four ou encore à la vapeur. On le mange souvent ici avec des graines de sésame. Cette sucrerie est une belle manière de clore en douceur sa virée en terre vietnamienne. Surtout, n’hésitez pas à demander la recette à votre hôte. Cela vous permettra de préparer à vos proches ce dessert gourmand.